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Confits et magrets
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Magret d'Oie fumé
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Magret de Canard fumé au bois de Hêtre
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Magret de Canard séché au piment d'Espelette
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Magret de Canard séché au poivre
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Trilogie de Magrets : Magret de Canard Fumé au bois de Hêtre, Fumée au Thé vert et Séché au poivre
L'excellence
La Maison Castaing : un siècle de savoir-faire
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